Chouquettes
Ingredients; (pour une vingtaine de choux)
100 g de farine
100 g de sucre cassé (sucre en grain)
75 g de beurre
10 cl de lait frais entier
3 oeufs
1 cuill. à café de cassonade
1 pincée de sel
Preparation; 20minutes
Cuisson; 20 minutes
Realisation;
1. Dans une casserole, versez 10 cl d'eau et de lait. Ajouter le beurre, la cassonade, et de sel. Metteza sur le feu lorsque le beurre a totalement fondu, ajoutez la farine. Melangez avec une spatule pour obtenir une pate homogéne. Sur feu doux, continuer de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle complétement des parois de la casserole.
2.Ôtez la casserole du feu, puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant 1 à 2 minutes entre chaque. Mettez la pâte dans une poche à pâtisserie et réalisez des petites boules de pâte sur la plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Attention, espacez bien les choux car ils glonflent à la cuisson.
3. Saupoudrez les choux de sucre cassé et enfournez aussitôt pour 20minutes a 160°C. Les choux doivent être gonflés et bien dorés. Sortez les chouquettes du four et laissez-tiédir avant de les déguster.
Petites astuces: Si vous n'avez pas de poche a patisserie , vous pouvez formez vos petites boules avec une grande cuilliére a soupe (préalablement humidifiée afin que la pâte ne colle pas ), et en essayant de leurs donner un forme plutôt arrondie. Selon vos goût vous pouvez aussi melanger le sucre avec une épice (graine de vanille, cannelle en poudre, graine d'anis ...) avant de saupoudrer les chouquette.
